レシピ集・「農家の母さんレシピ」2024年『アグリマップツアー』昼食メニュー編
農家の母さん考案! 2024年10月6日開催『アグリマップツアー』参加者様からのリクエストにお答え!
※下記レシピを1頁にまとめたPDF版もあります。
⇒ 「農家の母さんレシピ」2024年『アグリマップツアー』昼食メニュー編 (PDF版)
● ゴーヤの佃煮 |
【材料】
- ゴーヤ: 250 g
- (鷹の爪: 1 本)
- (白いりゴマ: 少々)
【 A 】
- 水: 120 cc
- 醤油: 60 cc
- 砂糖: 大さじ 2
- みりん: 大さじ 2
|
【作り方】
- ゴーヤは両端を切り取り、縦半分に切って、種とワタを取り除き、厚さ2ミリくらいに切る。
- 1のゴーヤをさっとゆでて、ざるにあげる。
- 【 A 】を混ぜ合わせ、好みで輪切りにした鷹の爪を入れ、火にかける。
沸いたところへ、2のゴーヤを入れて中火で煮汁が無くなるまで煮る。
- 粗熱がとれたら、好みでいりゴマを混ぜ出来上がり。
※冷蔵庫で1週間くらい保存可能、冷凍保存もできます。
|
● すだち & ライム ドレッシング |
【材料】
- すだち 果汁: 大さじ 1
または
ライム 果汁: 大さじ 1
- 酢: 大さじ 1
- オリーブオイル: 大さじ 1
- 鶏ガラスープ: 小さじ 1
- 塩・コショウ: 少々
|
【作り方】
※すだちもライムもレモンドレッシングと基本は一緒。
※カンタン酢や寿司酢を使うなら、果汁と塩・コショウだけでもいいし、
ちょっと醤油を垂らしてもおいしいです。
※10/6のアグリマップツアー当日ご提供のすだちドレッシングはノンオイルでした♪
|
◀ 「レシピ集」トップページに戻る