農家の母さん考案! 2024年10月6日開催『アグリマップツアー』参加者様からのリクエストにお答え!
※下記レシピを1頁にまとめたPDF版もあります。
「農家の母さんレシピ」2024年『アグリマップツアー』昼食メニュー編 (PDF版)

ゴーヤの佃煮
【材料】
  • ゴーヤ: 250 g
  • (鷹の爪: 1 本)
  • (白いりゴマ: 少々)
【 A 】
  • 水: 120 cc
  • 醤油: 60 cc
  • 砂糖: 大さじ 2
  • みりん: 大さじ 2
【作り方】
  • ゴーヤは両端を切り取り、縦半分に切って、種とワタを取り除き、厚さ2ミリくらいに切る。
  • 1のゴーヤをさっとゆでて、ざるにあげる。
  • 【 A 】を混ぜ合わせ、好みで輪切りにした鷹の爪を入れ、火にかける。
    沸いたところへ、2のゴーヤを入れて中火で煮汁が無くなるまで煮る。
  • 粗熱がとれたら、好みでいりゴマを混ぜ出来上がり。
  ※冷蔵庫で1週間くらい保存可能、冷凍保存もできます。
すだち & ライム ドレッシング
【材料】
  • すだち 果汁: 大さじ 1
    または
    ライム 果汁: 大さじ 1
  • 酢: 大さじ 1
  • オリーブオイル: 大さじ 1
  • 鶏ガラスープ: 小さじ 1
  • 塩・コショウ: 少々
【作り方】
  • 左記材料を混ぜ合わせる。
  ※すだちもライムもレモンドレッシングと基本は一緒。
  ※カンタン酢や寿司酢を使うなら、果汁と塩・コショウだけでもいいし、
   ちょっと醤油を垂らしてもおいしいです。
  ※10/6のアグリマップツアー当日ご提供のすだちドレッシングはノンオイルでした♪

アグリマップツアー(2024年10月) ドレッシングとサラダ

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