それ捨てちゃうの、もったいない！
普段なら捨ててしまう根菜類の葉や皮なども美味しく食べることが出来ます！
生ごみ減らせて地球環境に優しく、家計節約にもなる節約レシピをご紹介致します。
※下記レシピを1頁にまとめたPDF版もあります。
⇒ 節約レシピ (PDF版)
● だしパック ⇒ ふりかけ
だしパックを数個ほど集めて、中身をから煎りして、みりんと醤油で味付け。胡麻を少々加えます。
● そば茶 ⇒ 茶がらご飯
そば茶の茶がらをお米と一緒に炊き込みます。※水の分量はお米の分だけでＯＫ！
● ブロッコリーの茎 ⇒ 味噌汁
ブロッコリーの茎はコールラビ(下写真ご参照)のように使えます。【例】 千切りにして味噌汁に入れる 等
● リンゴの皮 ⇒ サラダ
カブはイチョウ切り、リンゴの皮は2cm位に切って、軽く塩をふり10分ほど置きます。あとはお好みのドレッシングで。
● カボチャの種 ⇒ おつまみ
種を洗って皿に重ならないように並べて電子レンジで2～3分ほど加熱した後、フライパンでから煎りし、塩をふります。※黒コショウを加えるとGood！
● 大根や人参の葉 ⇒ かき揚げ、和えもの
みじん切りにして、玉ねぎなどと一緒にかき揚げや天ぷらにどうぞ。※大根の葉は根元に近い部分を使うとシャキシャキ食感がより楽しめます♪
柔らかい部分を茹で、ごま和えにしたり豆腐を加えて白和えにしても美味です。
彩り添えとして炒め物などにもどうぞ！
※下写真は「ニンジンの葉入りシリシリ」です
● ビーツなどの葉 ⇒ サラダ & 炒飯
ビーツやコールラビなどは葉の部分も食べられます。茹で(サラダ)・炒め(炒飯)・揚げ … 何でもOK！
● 萎びた大根 & 人参 ⇒ 福神漬け
皮は剥かずに1cm大の薄切り、軽く塩もみした後に砂糖・醤油・だし・みりん、少量の酢とショウガを加えて5～6分ほど煮ます。色付け用にレッドビーツを使うと、着色料無しでも綺麗な赤色に！(下写真ご参照)
※レンコンやキュウリなどを加えても❤
その他、野菜では、
● セロリの葉の炒めもの
● スイカの皮の浅漬け
等々の節約レシピがたくさんあります。
ネットなどでも探してみて下さい♪
【番外編・コラーゲンたっぷり！鶏皮を使ったレシピ】
● ポン酢和え
鶏皮を5分ほど茹でて冷まし、大根おろしとポン酢で和えます。
● チップス
高温(180℃以上)で揚げて、塩コショウ等で味付けします。
● ガーリック焼き
鶏ガラスープで茹でた後、フライパンでカリカリになるまで、出た油をとり除きながら焼き、ガーリックパウダーを振りかけます。
